En aquellos establecimientos que utilizan carbón como combustible, se han detectado modificaciones de la parrilla tradicional que logran la eliminación de humos visibles, en los siguientes lugares:

Beneficios  en uso de carbón con parrilla modificada.

• Eliminación total de emisiones de humos.
  
• Disminución significativa de olores.
  
• Consumo total de la carga de carbón.
  
• Disminución significativa de grasa en la campana y ducto de salida.
  
• Disminución significativa de riesgo de incendio en campana y ductos.
  
• Eliminación de limpieza de filtros.
  
• Eliminación del consumo eléctrico de ventiladores.
  
• Disminución del consumo de carbón y tiempo de asado, si el horno está térmicamente aislado.